Die Tomita-Brauerei braut seit etwa 460 Jahren japanischen Sake in Nagahama. Um ihre einzigartigen natürlichen und kulturellen Kreisläufe zu analysieren, arbeitet das Ars Electronica Futurelab mit dem Unternehmen zusammen.
Durch den Einsatz eines Backcasting-Ansatzes zeigt das gemeinsame Projekt, wie Ideen für eine nachhaltige Zukunft konzipiert und in Form eines Werkzeugkastens für die Zukunft gestaltet werden können.
Bio
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Photo: Yasunobu TomitaYasunobu Tomita
JP
Yasunobu Tomita ist der Präsident und Braumeister der 15. Generation der Tomita Shuzo Inc. in Nagahama, Shiga. Nach seiner Tätigkeit bei einem Hersteller in Tokio begann er 2002, im Familienunternehmen für die Sake-Produktion zu arbeiten. In Zusammenarbeit mit lokalen Bauern brauen sie regionalen Sake, wobei sie sich auf das Wasser, den Reis und die Umwelt der Region Kohoku konzentrieren. Darüber hinaus engagieren sie sich aktiv für die Förderung der Attraktionen der Region durch Sake.
Credits
Ars Electronica Futurelab (AT), Yasunobu Tomita (JP), Toyota Coniq Alpha (JP)