The Museum of Food Waste

Das Museum of Food Waste ist ein Citizen Science Projekt, das Lebensmittelabfälle in sechs Schulkantinen in Esposende und Viana do Castelo (Portugal) erfasst – mit dem Ziel, die junge Generation als treibende Kraft für Veränderungen zu aktivieren. 2024 beteiligten sich 536 Schüler*innen im Alter von 10 bis 15 Jahren über einen Zeitraum von 40 Tagen an verschiedenen Phasen der Erhebung. Das Ergebnis: 6,2 Tonnen Abfälle – bestehend aus Tellerresten, überschüssigen Speisen aus der Küche sowie nicht essbaren Küchenabfällen. Die Resultate wurden im Rahmen einer Wanderausstellung in den teilnehmenden Schulen präsentiert, begleitet von Führungen, die von Schüler*innen selbst gestaltet wurden. Darüber hinaus entwickelten die Teilnehmenden gemeinsam Strategien zur Verringerung von Lebensmittelabfällen und vertieften das Thema in neun Unterrichtsfächern mit Unterstützung von 26 Lehrkräften. Auch 24 Kantinenmitarbeiter*innen waren eingebunden und trugen maßgeblich zur Identifizierung bewährter Praktiken bei.
Derzeit setzt sich das Projekt für die Einführung dauerhafter Maßnahmen zur Erfassung und Reduzierung von Lebensmittelabfällen an den beteiligten Schulen ein.