„Alle neuen Ideen werden von Fachleuten zuerst verlacht, dann heftigst kritisiert; zuletzt sagen sie: das haben wir längst gewusst.“ Dieses Zitat von Hans Müller, dem Mitbegründer der „Organisch biologischen Landwirtschaft“, begleitet BIO AUSTRIA seit ihren Anfängen. Bereits in den 1930er Jahren gab es die ersten Initialzündungen der biologischen Landwirtschaft, ab 1962 beginnen in Österreich die ersten mutigen Bauern und Bäuerinnen mit dem Bio-Landbau – vielfach belächelt, zum Teil angefeindet. Vor 40 Jahren dann, im selben Jahr als die Ars Electronica aus der Taufe gehoben wurde, wurde auch der Vorläuferverband von BIO AUSTRIA gegründet.
Am Ars Electronica Festival 2019 feiern die beiden Institutionen aber nicht gemeinsam ihren Geburtstag, sondern es findet aufgrund des großen Erfolges zum wiederholten Mal und mit großem Erfolg ein BIO AUSTRIA-Bauernmarkt am Samstag des Festivals von 10.00 bis 17.00 Uhr statt. Wir haben für euch zusammengefasst, welche Betriebe vertreten sind und wie gut diese visionären Ideen zur Ars Electronica passen:
Am Biohof Pevny aus Niederneukirchen wird Bio-Getreide zu knusprigem Bio-Brot und -gebäck veredelt. Das köstliche Bio-Brot gibt es in verschiedenen Varianten (Speckbrot, Fleischbrot etc.) gegen den kleinen Hunger. Außerdem Kuchen und anderes für Leckermäuler.
In der Apfelwerkstatt dreht sich alles um den Apfel. Mit viel Sorgfalt und Liebe pflegen sie das ganze Jahr über ihre Streuobstwiesen und Naschhecken. Das Ergebnis sind köstliche Apfelsäfte, Essige und als Überraschung gibt es sogar Senf!
In Hedwigs Gartl aus Bad Zell werden Kräutersirupe, das beliebte Zischerl – eine Limonadenmischung, Fruchtaufstriche und Chutneys zubereitet.
Am Kräuterhof Riederer werden Urgetreidesorten und Druschgewürze (Kümmel, Koriander etc.), vielfältige Kräuter und seit kurzer Zeit auch Pilze wie Austernseitlinge und Ulmenseitlinge angebaut. Zusätzlich verwöhnen sie die BesucherInnen mit Aufstrichen und Kuchen.
Feine Wurst- und Fleischprodukte von der Pute gibt’s vom Biohof Beismann in Kirchberg ob der Donau. Eine Herzensangelegenheit sind für den Bio-Bauern außerdem seine Strauße. Bei diesem Stand gibt es köstliche Bio-Leberkäse-Semmeln.
Zwei Generationen arbeiten am Biohof Raimund in Kirschschlag zusammen und auch seit Generationen werden neben der Jungrinderhaltung hauseigenes Obst und Beeren zu Most, Schnäpsen und Likören veredelt.
Seit über 20 Jahren führt die Familie Kastner ihre Landwirtschaft biologisch. Sie bringen vielfältige Sorten Frisch-, Weich- und Schnittkäse von der Ziege mit.
Der biologischen Vielfalt hat sich auch der Biohof Haslinger verschrieben. Mit seinem schmackhaften Bio-Käsesortiment begeistert er jeden Käseliebhaber.
Innovationen gibt’s am Biohof Krammer-Pinter. Neben Bio-Dinkelmüsli mit Hanfnüssen oder Cranberries, verschiedenen Samen, Nüssen und Hanföl gibt es Süßlupine als hochwertige vegane Eiweißquelle.
Die Gründer des Schlattbauernguts, Klaus Fronius und Roswitha Streif, arbeiten auf ihrem Hof mit einem Team naturverbundener Menschen. Mit großer Freude und Respekt an der Natur werden hochwertige Öle erzeugt.
Juliberg, ein BIO AUSTRIA Partner, bringt seit kurzer Zeit Schärfe mit seinen verschiedenen Sorten Bio-Chilisalz in die Bio-Landwirtschaft.
Der Verein Bio-Obst ist ein Zusammenschluss von oberösterreichischen BIO AUSTRIA Obstbauern, die Kindergärten, Schulen und Büros eine gesunde Apfelpause verschaffen.
Am kleinbäuerlich strukturierten Biohof Reisenberger liegt der Fokus auf dem Anbau von Bio-Gemüse in Form Solidarischer Landwirtschaft oder CSA (Community Supported Agriculture). Er bereichert das Sortiment am Bio-Bauernmarkt mit Lammsalami und Gemüse.
Der Bio-Gemüsehof Achleitner aus Eferding wird seit 1990 biologisch bewirtschaftet. Der kleine Bio-Laden in der Garage und der Lieferservice „Die Biokiste“ waren bald so erfolgreich, dass es mittlerweile den Bio-Frischmarkt und das Kulinarium in einem eigenen Betriebsgebäude gibt. Am Bio-Bauernmarkt kann man sich Informationen zur Biokiste holen.
Die Biokräuterei Mathiasnhof wird von Magdalena und Thomas mit viel Liebe im Nebenerwerb geführt. Nachdem der elterliche Betreib jahrelang still lag, wurde mit der Biokräuterei Mathiasnhof eine neue Richtung eingeschlagen. Auf rund 1,5 Hektar duften jetzt Kräuter und Heilpflanzen um die Wette. Neben Tee bieten sie Emmerreis und Nudeln an.
Die Bio-Imkerei Russmann ist seit 1983 im Namen und zum Wohl der Bienen tätig. Ihre Bienenstände befinden sich in den abgeschlossenen Tallagen der Kalkalpen, dort wo die Natur noch unberührt ist und eine überaus artenreiche, heimische Vegetation aufweist. Genauso bunt ist die Palette an Honig-Produkten die sie zum Bio-Bauernmarkt mitbringen.
Der BIO AUSTRIA Bauernmarkt findet im Rahmen des Ars Electronica Festivals am Samstag, 7. September, von 10.00 bis 17.00 Uhr statt. Auf unserer Webseite findest du das gesamte Programm.
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